RESEP DASAR ADONAN KUE

Adonan Dasar Roti Manis (Donat,Bakpao,Pizza)
Bahan

 
1.250 gr tepung terigu.
2.1sdt penuh ragi instan
3. 4 sdm gula pasir atau sesuai selera(untuk pizza ,takaran gula dikurangi)
4. 2 sdm margarin cair atau bisa diganti minyak goreng biasa.
5. 1sdm tepung kanji
6. Sedikit garam dan air 100 ml atau susu cair.

Langkah
 
1.Aktifkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula pasir ,lalu aduk dan tutup..biarkan 10 menit.
Kalo ragi berbuih..artinya raginya bagus dan bisa lanjut bikin kuenya.Bila ragi tidak berbuih...batalkan "operasi" jangan nekad atau beli ragi lagi.

2.Campur terigu,gula,dan kanji lalu tuang air ragi sambil diuleni .Masukkan air sedikit demi sedikit karena bila langsung dituang semua,adonan akan lembek dan harus diperbaiki sana sini takarannya.
Terakhir masukkan garam dan margarin.
Bila garam jika dimasukkan diawal maka akan menghambat kerja ragi sehingga kue bantat atau tidak mekar.

3.Uleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.Bila terlalu lembek maka lakukan perbaikan dengan menambahkan terigu dan ragi.

4.Setelah kalis...tutup adonan dengan plastik atau kain basah lalu diamkan satu jam.

5.Langkah pembiaran ini agar ragi bekerja dan adonan akan membengkak pertanda "operasi" berhasil.

6.Untuk mempercepat kerja ragi..taruh adonan ditempat lembab seperti di reskuker "warm".

7.Setelah satu jam...akan nampak berhasil tidaknya adonan.Jika mengembang....tinjulah agar keluar gasnya...lalu siap "dieksekusi" menjadi bakpao atau donat atau pizza.
Caranya masing2 sudah sering saya poskan..atau bisa dilihat di pos Mewe saya "Semakin Jauh"

8.Jika adonan tidak mengembang....bersiaplah lelah memperbaikinya.

9.Kadang ada yang memake susu bubuk dan soda kue ..ini hanya penambahan agar hasilnya lebih lembut atau empuk